8寸草莓慕斯蛋糕的做法 8寸草莓慕斯蛋糕——奶油草莓配蛋糕甜到你心 8寸草莓慕斯蛋糕怎麼做

“慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低温處存放。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

8寸草莓慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、將鮮草莓切半

• 2、海綿蛋糕切片備用

• 3、取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部，切半的草莓圍在模具的四周

• 4、草莓醬放入果汁機中攪碎

• 5、將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合，用手動打蛋器攪拌均勻

• 6、吉利丁片用冷水泡軟

• 7、吉利丁片用冷水泡軟後，取出與50g牛奶混合，隔水加熱至融化。

• 8、融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合

• 9、淡奶油加30g細砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可

• 10、打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液

• 11、給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

• 12、將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角，鋪到模具中

• 13、最後將剩下的慕斯液倒入模具中

• 14、威震兩下，用刮板將表面修整平整，放入冷藏室過夜

• 15、冷藏好的慕斯，用吹風機吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下，就很好脱模了，裝飾一下即可成功啦

小竅門

1.這款慕斯用的蛋糕要用海綿蛋糕做底。不要嘗試用戚風蛋糕做底，因為戚風質地過於鬆軟，倒入慕斯糊後，重量不夠會飄起來。
2.如果家裏沒有草莓醬，也可以用新鮮的草莓，用果汁機攪碎也可以。
3.吉利丁片放冷水中泡軟即可，用熱水的話會使吉利丁融化。
4.這款慕斯，淡奶油不需要打發，只需打到七成，用紋路即可。