蔓越莓蛋糕乾怎麼做-蔓越莓蛋糕乾的做法

“蛋糕乾是一種介於蛋糕和餅乾之間的尤物，蛋糕的味道，餅乾的口感，而且酥脆的程度又遠遠超過一般的餅乾，無論你是愛吃餅乾的，還是愛吃蛋糕的，都會愛上這款小點心的。我家寶貝不愛吃餅乾，但是她卻特別愛吃這種蛋糕乾。蛋糕乾還有一個好處就是比蛋糕存放的時間久。總是是老少皆宜，人見人愛。喜歡的親們不妨試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓蛋糕乾的做法步驟

• 1、黃油隔水融化

• 2、在蛋黃中加入黃油和10克糖

• 3、充分攪拌均勻

• 4、低筋粉和粟粉（也就是玉米澱粉）拌均勻過篩2遍

• 5、然後篩入蛋黃液中

• 6、翻拌均勻

• 7、蛋白中加入檸檬汁

• 8、打蛋器低速攪拌至起大泡加入15克白糖

• 9、轉高速攪拌至泡沫比較細，再加15克糖

• 10、高速攪拌至泡沫細膩後加剩餘的糖

• 11、繼續高速攪拌至紋路很明顯時轉低速

• 12、直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打發完成

• 13、取1/3蛋白加入蛋黃糊中

• 14、翻拌均勻

• 15、倒回到剩餘的蛋白中

• 16、翻拌均勻後加入切碎的蔓越莓幹，稍微翻拌均勻

• 17、倒入烤盤中

• 18、烤箱170度烤20分鐘

• 19、烤好後切塊，晾涼即可。如果晾涼後比較軟，可以低温再適當烘烤一會兒。