大肉蓮菜餃子怎麼做-大肉蓮菜餃子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大肉蓮菜餃子的做法步驟

• 1、備肉餡、蓮菜、葱、薑末泡水

• 2、倒入葱姜水

• 3、放料酒、醬油

• 4、調入五香粉、鹽拌勻醃製一會

• 5、蓮藕洗淨去皮，先切絲

• 6、再切粒，用刀剁碎

• 7、倒入香油，拌勻

• 8、拌入香油的蓮藕碎和醃好的肉餡共置一容器中

• 9、放葱、薑末拌勻製成餃子餡

• 10、麪粉加水拌成面絮狀，再和成軟硬適中的麪糰，加蓋靜置15分鐘（揉麪時可以邊揉邊餳一次到兩次）

• 11、搓成條，切劑子

• 12、用擀杖擀成餃子皮

• 13、左手託皮，右手用小勺舀上餃子餡

• 14、雙手合攏

• 15、左手大拇指挑起雙手捏皮成中間鼓起邊薄的餃子生胚

• 16、餃子合影

• 17、入沸水鍋煮制，期間點三次清水至餃子成熟