蔓越莓海綿蛋糕怎麼做-蔓越莓海綿蛋糕的做法
- 烘焙
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“給寶寶帶去上課外班的小點心,開始是圖省事給她做了這款小海綿。回來跟我講太好吃了,開始覺得是因為上課累了覺得好吃,但是後來又要求做這個帶去上課,恩看來是真愛。
今天分享下做法,寶媽們也可以做給自家小寶寶哈。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓海綿蛋糕的做法步驟
1、雞蛋打到一個無水無油的乾淨盆裏,加入細砂糖,隔40度左右的温水高速攪打
2、雞蛋攪打至之前的兩倍大,(呈現奶油狀)提起打蛋器蛋糊緩緩流下,但是落在盆裏不會馬上消失(可用牙籤插入蛋糊中一釐米,牙籤不倒即成)
3、取出打蛋的盆,篩入麪粉,拌至無干粉,然後加入30度左右的牛奶和融化的黃油
4、蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小時以上,切碎放入蛋糊中,稍稍翻拌
5、拌好的麪糊倒入模具裏
6、拌好的麪糊倒入模具裏,放入預熱185度的烤箱裏,12分鐘熟透即可
小竅門
1、打發全單一定要先隔温水,這樣比較好打發
2、雞蛋打發時一定要足夠,只有打發了好的雞蛋,才可以做出完美的蛋糕
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