蔓越莓蕎麥蛋糕怎麼做-蔓越莓蕎麥蛋糕的做法

“喜歡戚風蛋糕，蕎麥特有的香，加上蔓越莓的酸、口味更豐富了。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓蕎麥蛋糕的做法步驟

• 1、先用温水洗一下蔓越莓幹，倒掉水，備用。

• 2、按量備好食材，牛奶、蛋黃裏用的白糖、玉米油，鹽，放入同一碗裏備用，蕎麥粉加玉米澱粉混合，過篩兩遍。

• 3、蛋黃、蛋白分別放入兩個無油無水的碗裏，150度預熱烤箱。

• 4、先打發蛋白，先滴幾滴白醋，白糖分三次加入。

• 5、打至提起打蛋器，蛋白霜成小尖角。

• 6、用電動打蛋器將玉米油、牛奶混合液打勻。

• 7、篩入蕎麥粉和玉米澱粉的混合粉。

• 8、用電動打蛋器快速打幾下。

• 9、只要無干粉就行了，別打上筋了。

• 10、挖三分之一蛋白霜入蛋黃糊裏切拌勻。

• 11、將蛋黃糊倒回蛋白霜裏，切拌勻，再放三分之二的蔓越莓幹，拌兩下。

• 12、倒入模具裏，將餘下的蔓越莓幹輕輕擺在蛋糊上面，在桌面上振幾下。

• 13、放入事先預熱好的烤箱，倒數第二層，調到130度烤45分鐘。

• 14、再轉150度烤10分鐘上色滿意即可。

• 15、拿出來，在桌面振幾下。

• 16、倒扣晾架上。

• 17、晾涼後，脱模即可。