老式麪包的做法 純手工打造老式麪包 老式麪包怎麼做
- 烘焙
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“據愛美的家的配方做的不過我沒有面包機揉麪,所以變成手工的了。不過手揉出的更好吃,手有熱量,揉出的面更舒展。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
老式麪包的做法步驟
1、將酵頭材料放盆攪均發酵。
2、發酵至氣泡開始破裂,麪糰有點塌陷。
3、加入主麪糰除黃油以外打材料。揉到表面光滑加黃油(我用的豬油,挺好)
4、繼續揉至起膜
5、進行二次發酵,至原麪糰兩倍大。
6、拿出分成6份
7、整形放入刷了油的烤盤中,最後發醒10分鐘。
8、放入預熱好的烤箱下層180度35分鐘,拿出刷層黃油即可。
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