經典的老式麪包怎麼做-經典的老式麪包的做法

“做這款麪包期間出來種種狀況，兩個寶搞得我團團轉，期間有些過程圖也忘了拍，最後拍成品還沒拍過癮呢，手機沒電了，蒼天啊......(>_”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

經典的老式麪包的做法步驟

• 1、把材料一放入一容器中攪拌均勻，蒙上保鮮膜置於温暖潮濕處發酵，發酵至表面佈滿泡泡，麪糰發酸即可。

• 2、把發酵好的材料一和材料二（除水）混在一起，攪拌，視麪糰濕度來增加水量，直到麪糰光滑，達到擴展狀態即可，放入温暖處發酵至兩倍大。

• 3、把發酵好的麪糰，排氣，分割成6份，滾圓，鬆弛15分鐘，整形（忘了拍圖了(>_<)），把整型好的麪糰放在塗滿黃油的盤子上（防沾），放温暖處做最後發酵。

• 4、將發酵好的麪糰放入預熱好的烤箱，180度，上下火，中下層，22分鐘左右。麪包出爐後乘熱塗上一層融化的黃油，給麪包添亮添香！

• 5、成品很柔軟，薄如嬋翼的拉絲，很有愛^O^

小竅門

如果高粉筋度一般，就不需要兑那麼多低粉，材料二中的低粉可以全部換成高粉。