經典老酸奶的做法 【經典老酸奶】 經典老酸奶怎麼做
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“自制酸奶是家裏不能缺少的食物,因為孩子們的喜愛,更因為它的營養。
在製作酸奶的時候,我喜歡先把牛奶加熱到42度左右,為什麼呢?因為42度既能融化細砂糖,也能給酸奶益生菌一個良好的發酵温度。
平時在瓦斯爐上煮牛奶的時候,總是需要拿着一個温度計在那測量,生怕温度過高或者過低。現在不用再受那份累了,因為我用智能恆温調奶壺來煮牛奶。這樣既不用温度計,也不用那麼辛苦的站在火爐旁去測量温度。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
經典老酸奶的做法步驟
1、準備900毫升的純牛奶和100毫升的淡奶油,混合均勻。
2、準備好80克的細砂糖。
3、混合好的奶液加入ACA智能恆温調奶器。
4、蓋上蓋子。
5、接通電源,啟動煮沸或者水質淨化功能,LCD顯示屏上會精確顯示當前温度。當煮到42度到45度之間的時候,關掉電源。這時候,牛奶的温度就輕鬆解決了,既不用測量,更不用站腳。
6、加入80克細砂糖,攪拌均勻。
7、準備一包老酸奶菌粉。
8、加入奶液裏,邊加邊攪拌,讓益生菌的分步更加均勻。
9、然後分裝入事先消毒好的酸奶瓶裏,蓋上蓋子,放入適量的温度裏發酵7到8小時,至酸奶凝固即可。做好的酸奶冷藏一夜以後風味更加。
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