老婆餅的做法 老婆餅-實至名歸的經典 老婆餅怎麼做

“老婆餅是我很喜歡的一道點心，它是廣東潮州地區的特色傳統名點。由於酥皮的複雜性一直沒敢挑戰，但最近嘗試做了一次這個點心，發現他的重點只是在和麪上，用上這幾個小竅門，老婆餅就完美出爐，震驚一片。無論是做早餐還是下午茶，送老人，送朋友都是不錯的選擇喲。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

老婆餅的做法步驟

• 1、準備好上述油皮的原料，混合至容器中。

• 2、準備好上述油皮的原料，混合着容器中。

• 3、油酥和好，將麪糰裝入保鮮袋，靜置30分鐘。

• 4、將油皮面團多次揉搓至手套膜即可。

• 5、將豆沙餡揉成10個等份，備用。

• 6、將揉好的油皮、油酥麪糰分別揉成10個等份麪糰。

• 7、把油皮面團壓平，將油酥包如油皮中。

• 8、包圓。

• 9、用擀麪杖擀成橢圓形。

• 10、捲成卷。

• 11、按壓麪糰，將豆沙餡包在裏面。

• 12、包好啦。

• 13、烤盤鋪上錫紙，將包好豆沙餡的麪糰用手壓成圓餅，要均勻。

• 14、刷2遍蛋黃液，用刀劃幾下。

• 15、撒上黑芝麻，此時200度預熱烤箱5分鐘，之後180度烤制老婆餅25分鐘。

• 16、出鍋啦，真的是比外面買的好吃，由於我用的是低糖豆沙餡所以不是很甜。

• 17、很美味啊。

小竅門

1.在刷蛋黃液的時候，用小刷子從第一個開始刷，刷到最後一個，再返回第一個穿蛋黃液，每個老婆餅刷兩次蛋黃液。
2.本配方是10個老婆餅的量。
3.先刷蛋黃液再用刀劃口。