花式麪包的做法 花式麪包，享受一份純手工的樂趣 花式麪包怎麼做

“做麪包不僅僅是烘焙裏最費時間最費體力的活兒，還有漫長而消磨耐性的發酵過程。老媽説在家做麪包太不划算了，忙活了一天也只能做出那麼幾個來，性價比太低了。呵呵，如果真要這麼説就沒人喜歡在家自己做烘焙了。幾盤餅乾、幾個小蛋糕也夠讓人忙活幾個小時的。可是看到麪糰在自己手裏一點一點變得柔軟，心裏就感覺很開心，簡單又純粹的開心！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花式麪包的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、用一半温水溶解酵母，將麪粉、糖、奶粉、等乾性材料拌勻，然後加入溶解酵母的水，和另一半水、打散的雞蛋，用力揉成麪糰，揉到一定程度後，嘗試抻開面團，抻得稍微薄一點就會被撤出很多裂洞，這時候就可以加入黃油了繼續揉麪，適時地檢測麪筋的強度，

• 3、將揉好的麪糰放入大盆裏，蓋上保鮮膜，放在室温下第一次發酵到2.5倍大（28℃的温度下需要1小時），這裏忘記拍圖了

• 4、把發酵好的麪糰排出空氣，分成4份，揉成小圓麪糰，進行15分鐘中間發酵

• 5、取出發酵好的麪糰用擀麪杖擀成扁圓形，用剪刀在扁圓形上剪上幾刀，將剪好的麪糰擺成花形，麪糰整形好後放在温度為38℃、濕度80℃以上的環境下進行第二次發酵，知道麪糰變成原來的2倍大。在發酵完成的麪糰表面刷上一層全蛋液。

• 6、放入預熱好的烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘，至麪包表面金黃即可出爐