蓮蓉花式麪包怎麼做-蓮蓉花式麪包的做法

“一塊麪團，經過一揉一捏、一折一編，即能變幻出無數的形狀、無數的味道，一款花樣新穎的麪包，令人食慾大增、回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮蓉花式麪包的做法步驟

• 1、除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有原料混合，揉至無干粉狀，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴展狀態）。

• 2、放温暖處發酵至二倍大。

• 3、發酵好後將麪糰排氣，均分為12份。

• 4、擀成正方形，中間預留一根火腿腸的寬度，麪皮二邊等距離劃開。

• 5、將蓮蓉餡放在麪皮中間。

• 6、兩邊面片交叉依次重疊，最後一條拉長些，折到反面。

• 7、排入鋪了油紙的模具裏，進行二次發酵。

• 8、發酵至二倍大，表面刷蛋液。

• 9、烤箱預熱，中層，130度烤20分鐘，上色滿意加蓋錫紙。

• 10、表面刷一層玉米油，還有餘熱時密封保存。

• 11、比賽，看誰長得靚。

• 12、還有幾個在這兒睡大覺哦。

小竅門

1、烘烤時間、温度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，麪包表面上色可覆蓋一層錫紙。
3、由於蓮蓉餡較甜，本款麪包的糖量已適當減少。