全麥花式麪包怎麼做-全麥花式麪包的做法

“由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等，具有更高的保健營養功能，所以家裏常買來蒸饅頭或做麪包，口感非常好，細細品味，純純的麥香，加上黑加侖和椰蓉，味道更豐富。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

全麥花式麪包的做法步驟

• 1、備齊材料

• 2、黑加侖切碎

• 3、將牛奶、蛋液、白糖、鹽倒入麪包桶，然後加入全麥粉，啟動一個和麪程序，乾淨濕布蓋在麪包桶上，再蓋好麪包機蓋子，靜止2小時。加入黃油和酵母，再啟動一個和麪程序，選擇發酵50分鐘

• 4、取出發酵好的麪糰排氣

• 5、把麪糰分割成大小均勻的12個麪糰，然後蓋上濕布靜置鬆弛15分鐘

• 6、取一個麪糰擀成薄餅，刷上一層薄薄的油，上邊撒上椰蓉和黑加侖碎捲起來

• 7、每兩根扭在一起

• 8、入箱二發，45度40分鐘

• 9、取出刷上蛋液，撒上椰蓉

• 10、預熱烤箱160度，上下火烤20分鐘

• 11、OK！出爐，很誘人的感覺哦！

小竅門

1.和麪程序後靜止2小時，面餳的特別好，基本出膜了。
2.全麥粉比較吃水，水或奶的用量比高筋粉多，和麪過程還是要留出10g左右的水或奶，視情況加減。