香甜全麥花式麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
高筋麪粉 :100
牛奶 :160
酵母 :4
奶粉 :10
無鹽黃油 :30
蛋液 :30
鹽 :3
香甜全麥花式麪包是一道美味營養的早餐,因為外形可愛美麗深得孩子們的喜愛,而香甜軟糯的口感也非常適合老人和小孩,最重要的是自己做的早餐麪包,健康營養吃的放心,配上香濃的豆漿或牛奶,相信你的一整天都活力滿滿,擁有好心情!
主料
全麥麪包粉 :200高筋麪粉 :100
牛奶 :160
酵母 :4
奶粉 :10
無鹽黃油 :30
蛋液 :30
輔料
細砂糖 :30鹽 :3
具體步驟
麪包機桶依次放入牛奶,蛋液,鹽,細砂糖,奶粉,麪粉,最後放酵母
開啟自動和麪,15分鐘
再開啟一次自動和麪,15分鐘,這時加入黃油。
最後開啟發酵麪糰,18分鐘和麪後開始發酵。
將發酵好的麪糰排氣,平均分成6份,每份93克左右。滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的麪糰,分別擀成橢圓形,翻面,順長邊由上至下捲起來,兩邊收口收緊。
用手搓成長條,對摺
左手固定相連的一邊,右手將另一邊的兩頭捏緊,向下轉2圈,然後向上折過去
將相連的那一邊塞進圓圈裏面,擺入烤烤盤中。放入烤箱,進行二次發酵
二次發酵後,刷上蛋液
放入烤箱中下層,160度16分鐘
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