手工小花面包怎麼做-手工小花面包的做法
- 烘焙
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“今天這款麪包是名副其實的手工麪包,和麪機熱天發脾氣了,鬧罷工,只能用手揉麪,真是好辛苦。看起來真要準備入一台麪包機了,希望能抽到一台麪包機。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手工小花面包的做法步驟
1、稱量好所有的食材.
2、將主料菜單中的所有食材混合。(黃油先不放)
3、用手和成均勻的麪糰,靜置20分鐘。
4、加入軟化的黃油繼續用手揉麪。揉了40分鐘。好辛苦哦。
5、揉出筋膜。雖然沒有和麪機揉的好,但我真的盡力了。
6、發酵至兩倍大。
7、將麪糰排氣。然後分成70、60、40、20克的小麪糰各2個,鬆弛10分鐘。
8、取一份小麪糰,擀成圓片,用刀輕輕的分壓出6份。
9、將第一刀切開,然後沿着劃好的印切開,不要切斷。
10、然後反方向折過去,呈六角形。
11、放入烤盤,進行第二次發酵。
12、發酵好的麪包坯,刷一層蛋液,撒一層西瓜子仁。
13、烤箱預熱180°,上下火,中層。12分鐘左右即可。
14、純手工製作的小花面包,特別的美味。
小竅門
這款麪包的雞蛋很多,成品特別的勁道。
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