- “微辣,鹹鮮適口。”食材明細主料精排骨(適量)紅薯澱粉(適量)鹽(適量)花椒粉(適量)柴雞蛋(3個)水(一點)輔料排骨老湯(適量)白胡椒粉(適量)鹽(適量)葱姜(適量)辣椒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)扣碗排骨的做法步驟1、用紅薯澱粉,柴雞蛋,花椒粉,一點點水和成酸奶糊。排骨放進去。2、油燒五...
- 27998
- 準備時間:2分鐘    烹飪時間:30分鐘隨着生活水平的提高,人們對餐桌上的食物的要求也越來越高,人們除了追求色香味、更要追求飯菜的營養價值,這道排骨玉米燒豆扣就是一道美味又營養豐富的菜品,如主料中的排骨有補腎養血,滋陰潤燥的功效,玉米也有降...
- 7874
- ““冬至來,冬日寒,吃大肉,保平安”,北方冬至時節非常寒冷,傳統習俗一定要吃肉來補充熱量。這道燒肉扣碗,先燒再蒸,肉片軟糯入味,你一定要試試。”食材明細主料豬後腿肉(4塊)輔料葱(適量)姜(適量)調料味達美臻品蠔油(1勺)六月鮮特級醬油(2勺)味達美臻品料酒(1勺)鹹香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級...
- 7345
- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘其實扣碗有很多的做法和吃法,我今天做的是一道蒸扣碗,我做的扣碗就是把各種炸好的肉之類的東西,再給上各種的調料一蒸,一道蒸扣碗就做好了,這樣做出來的肉我是特別喜歡吃的,因為味道真的很棒,而且這種扣碗做起來...
- 4963
- 扣碗算是北方比較傳統的一道菜了,經常可以在宴會或者酒席上看到。也非常深受大家的喜愛。但是很多朋友們可能會有一個疑問,那就是怎麼蒸扣碗呢?其實扣碗的做法還是比較好操作的,看看下面的這篇文章,或許會對你有所啟發。怎麼蒸扣碗1.做法一葱洗淨備用.姜備用.蒸料放入碗中加入...
- 30338
- “朋友從焦作回來,帶來一些當地的特產,驢肉丸子。驢肉性温,具有補氣養血、養精壯陽、滋陰補腎和利肺等多種功能,尤其在止煩、安神、清腦上有獨到效果。今天,用驢肉丸子做了我們這兒紅白喜事都少不了的丸子扣碗。(一般都是豬肉丸子扣碗)”食材明細主料肉丸子(適量)皮渣(適量)輔料香菜...
- 24182
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料魚:9條輔料葱:適量姜:適量八角:適量花椒:適量料酒:適量吉士粉:適量鹽:適量味精:適量大豆油:適量澱粉:適量辣椒絲:適量生抽:適量具體步驟1.首先把魚收拾乾淨,切塊,用清水浸泡半個小時,之間換一次水。然後控幹水2.把魚...
- 14026
- “其實就是腐乳扣肉,據説這是地道的老北京味兒,對於我這個北方人來説,是很喜歡紅腐乳的味道的。印象中小的時候經常吃腐乳,紅色的玫瑰腐乳。來重慶後發現這裏也產腐乳,但卻是香辣腐乳,或是紅油腐乳,不是記憶中的味道,很多次去超市都沒有找到小時候吃的紅腐乳。前幾天在一家大型超...
- 22197
- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料輔料具體步驟1.排骨洗淨,放入鍋中加水,料酒,紅棗,薑片。2.剛沸騰時撈出血沫,加入鹽和胡椒。繼續煲。3.20分鐘後,加入米。要偶爾攪拌一下,防止米沾到鍋底。4.大概看湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。出後加入幾滴香...
- 29523
- “傳統美食。”食材明細主料排骨(1000g)輔料水澱粉(200g)調料鹽(適量)葱(適量)姜(適量)料酒(少許)生抽(少許)陳醋(少許)胡椒粉(少許)味精(少許)八角(1個)幹辣椒(1個)五香粉(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)碗蒸排骨的做法步驟1、排骨用清水浸泡兩小時左右。2、攥幹水分,放入盆中,加鹽、五香粉...
- 12554
- 餐飲提問:農家扣碗培訓核心八大扣碗加盟哪裏好扣碗技術學習楊亦安63回答:我也想學這個...
- 6071
- 食材明細主料排骨(適量)茭瓜(適量)輔料白糖(適量)鹽(適量)醋(適量)料酒(適量)雞精(適量)蒜頭(適量)蒜香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒排骨扣茭瓜的做法步驟1、準備食材2、排骨洗淨加入鹽,雞精,醋,料酒,碎蒜(蒜頭拍蒜)醃製20分鐘入味待用。3、茭瓜洗淨切片備用。4、鍋裏燒開水倒入醃好的排骨...
- 20573
- 準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料排骨麪:一塊扣肉:適量輔料鹽:適量具體步驟1.準備一塊排骨麪2.把配菜放到碗裏備用3.把水煮開,放排骨麪和適量的鹽,不用太多因為扣肉配菜裏有鹽味了4.煮熟後把面和湯一起拌在扣肉配菜裏,攪拌一會就能吃了...
- 20390
- “家庭版傳統扣肉,用豆腐墊底,可吸引肉中的油脂,中和扣肉的肥膩,互為補充,相得益彰。”食材明細主料燒肉(500g)輔料嫩豆腐(200g)蜂蜜(少許)調料鹽(適量)葱姜(適量)料酒(少許)生抽(適量)陳醋(適量)胡椒粉(少許)雞精(少許)八角(1個)幹辣椒(2個)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)碗蒸扣肉的做法步驟1、五...
- 5090
- 扣碗,顧名思義,就是把肉放碗裏蒸熟。扣碗是河南的傳統美食,味道鮮美,令人流連忘返。而且扣碗的做法有很多種,讓人眼花繚亂。今天就教大家怎樣蒸扣碗,怎樣在自己家也能吃到正宗的河南特色美食。準備好你的小本本,跟小編一起走進扣碗的世界吧。怎樣蒸扣碗扣碗是河南這邊一種傳統的...
- 30619
- “吉祥年菜新春送福之【酥肉扣碗】這是一道比較有河南特色的美食,鄉間宴客也少不了這道菜。倒是城市餐館,這種吃法越來越少了。我們老家的筵席,以冷盤開始,通常為八個,然後上炒菜通常也是八個,喝酒的客人可以盡情的喝,記得我們小時候常常吃了前段之後要等好久好久,等男客們喝完了...
- 4302
- “紅薯的營養不用我來説拉哈。。。但我們叫它紅苕。。。我們這個季節天天都要挖紅苕哦。。。紅苕挖完了的話,那還是要慰勞自己的,幹什麼?蒸。。。紅苕扣碗啦。。。我們這兒不管紅白喜事飯桌上都要有哦。。。從小吃到大都沒有吃膩喔。。。簡直是美極咯。。。原生態美食,來吧。...
- 29760
- “流行於中原地區。吃過粑次之後,便愛不釋手,於是便依樣葫蘆,倒也有幾分相似。”食材明細主料過油鴨(500g)輔料八角(1個)薑片(2塊)葱絲(少許)幹辣椒(2個)碗汁配方生抽(5g)陳醋(10g)開水(適量)胡椒粉(2g)雞精(1匙)酸鹹(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酸湯扣碗鴨肉的做法步驟1、將過了油的鴨肉裝入碗...
- 11058
- “2022年,奧密克戎病毒突襲河南省安陽市,從8號開始全城居家不出門,20000大白醫護投身於各地點測核酸,紅衣志願者們,藍衣公交車司機師傅們,還有千萬工作人員,在大家齊心協力,眾志成城下在22號,歷時15天,終於有了轉折點,管控區降為防範區!我們的城市雖小,但是人真的很好!快過年了,奉上我們...
- 12668
- “這是洛陽水席中的一道菜。排骨經過碼味、掛糊、油炸、上籠蒸制、澆湯5道工序,才算完成。成品排骨軟爛脱骨、味透肌裏,湯汁酸香微辣,非常美味,是洛陽水席中的一道經典菜餚。”食材明細主料掛糊排骨(300克)輔料鹽(3克)調料葱(少許)高湯((水代替)100克)胡椒粉(3克)陳醋(5克)雞精(3克)姜(適量)蒜(...
- 18186
- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬排骨(大排):600大蒜(白皮):50陳皮:3輔料白砂糖:10味精:3料酒:10醬油:8甜麪醬:5植物油:35香油:5紅曲:5澱粉(豌豆):10腐乳(紅):5具體步驟1.將排骨洗淨,剁成1寸長的段,加醬油、陳皮末、料酒、幹澱粉拌勻;2.旺火燒鍋加油,燒至七...
- 22033
- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肉:適量排骨:適量土豆或山藥:適量輔料鹽:適量味精:適量生抽:適量老抽:適量葱絲:適量薑絲:適量皮渣:適量香油:適量香菜:適量具體步驟1.豬肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好;2.涼開水中,兑入鹽、老抽、生抽、味精、攪勻;3....
- 27287
- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肉:一塊輔料葱:適量姜:適量蒜:適量麪醬:少許鹽:少許具體步驟1.將方子肉刮淨餘毛,洗淨。放到水中煮成八成熟,撈出晾涼。2.將葱,姜,蒜切成末備用。3.把晾涼的方子肉切成薄片就像家裏炒菜的肉片的厚度即可4.取一隻大...
- 13077
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘碗豆排骨飯,現在很多人喜歡吃排骨飯,因為真的製作方法真的很簡單,自己在家裏需要幾分鐘的時間動手就可以吃到美味的排骨飯,我是這幾天很喜歡吃豌豆所以就製作的碗豆排骨飯,你也可以放別的進去例如香腸、青菜等...
- 4878
- “【南瓜蒸排骨】每一塊排骨都帶着南瓜清香,每吃一口都夾帶着南瓜的香甜。有人用一個小南瓜裝着排骨一起上鍋蒸,成品就有了一個漂亮的名字——【排骨南瓜盅】。以前家裏將南瓜和排骨合着一起吃都是燜煮形式的;即使是做蒸菜,也只是把材料斬成小塊放調料蒸了算了。這一次,我在家...
- 21091