陳皮扣排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬排骨(大排) ：600
大蒜（白皮） ：50
陳皮 ：3

輔料

白砂糖 ：10
味精 ：3
料酒 ：10
醬油 ：8
甜麪醬 ：5
植物油 ：35
香油 ：5
紅曲 ：5
澱粉(豌豆) ：10
腐乳（紅） ：5

具體步驟

1. 將排骨洗淨，剁成1寸長的段，加醬油、陳皮末、料酒、幹澱粉拌勻；

2. 旺火燒鍋加油，燒至七成熱，下排骨炸成紅色撈出；

3. 蒜瓣熱油中一促撈出；

4. 鍋中留油少許，下入紅腐乳、調味醬稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加紅曲末、水、白糖、味精燒開，擺入湯盆中，加原湯，上籠蒸透取出，去湯汁，把排骨擺入盤中；

5. 把原湯放鍋中燒沸，加香油，用濕澱粉勾芡，澆上排骨上即成。