全麥堅果吐司的做法 全麥堅果吐司（無油簡單版） 全麥堅果吐司怎麼做

“這一次給大家帶來的是營養也超簡單的無油版堅果吐司。不是無油，是不用黃油，裏面的堅果可以加提子乾，蔓越莓乾等等。這一款不需要用麪包機，輕鬆就能做出柔軟美味的吐司！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥堅果吐司的做法步驟

• 1、所以食材準備好，稱重。方子裏是用橄欖油，如果沒有，玉米油也可以，這個沒有關係。乾酵母泡在牛奶裏，靜置10分鐘左右，等完全溶解備用。

• 2、麪粉過篩，雞蛋打散，把全部食材混合後揉成麪糰。揉至擴展階段。這裏提醒大家，糖鹽先別放，其他的混合，等麪糰成形了再放。擴展階段也不是高不可攀，你摔打，揣它，揉它，也就十分鐘，能拉出大片薄膜就行了。

• 3、最初的方子裏沒有堅果，只是全麥麪包。我是喜歡做美味有營養的麪包，而且經常烘焙的廚友知道，各種杏仁、提子乾、蔓越莓幹、碎核桃、燕麥都是常備的食材，可是經常用到最後剩的比較碎。這樣就可以來做堅果麪包，不浪費也好吃。我放了35克，堅果重量不超過70克都可以。

• 4、把麪糰放在温暖的地方，基礎發酵到2-3倍大，我把圖弄的很詳細，大家可以對比，發酵前後的麪糰。手指能插入小洞不塌陷不回彈就可以了，左下角第一次試的時候，還沒有發酵好的小洞還在呢。

• 5、接着取出來排氣，就是擀成大薄片，這個排氣法特別管用，然後把堅果撒在上面。

• 6、接着裹成長條，平分三等份，兩份也可以。揉成圓球。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 7、時間到了，繼續排氣，這步不能省略，包裹了堅果的麪糰氣更多，排氣後從上到下捲起來，擀開，再卷一次。一共兩次！

• 8、卷好後放入吐司膜，如果時間緊，就烤箱裏放熱水蒸騰模具，這樣快的多，大概40分鐘能九分滿了。

• 9、上圖，這樣就可以烤了。烤箱180度預熱5分鐘，烘烤35-40分鐘。喜歡麪包鼓起來不蓋蓋子的，記得加蓋錫紙！

• 10、剛出爐的軟妹子，來個照片。趁熱脱模，大力震幾下就可以

小竅門

切忌酵母和糖鹽一開始一起放進去，會很影響酵母的發酵作用，造成最後面包不能發起來，癟癟的。一定放下層，避免麪包膨脹碰到發熱管。