紅糖咖啡堅果吐司怎麼做-紅糖咖啡堅果吐司的做法

“最近忙的天昏地暗，早上不想起牀做早餐，之前配白土司吃的果醬都都吃完了，孩子要吃有果料的麪包，那就來一個混合堅果吧，加了咖啡和紅糖，好看更好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖咖啡堅果吐司的做法步驟

• 1、準備好材料和份量。

• 2、30克的咖啡加90克的熱水調成濃一點的咖啡。

• 3、除果料外所有的食材放入麪包機，啟動發麪程序（和麪28分鐘加發酵20分鐘）。

• 4、和麪24分鐘後剪一小塊麪糰，拉膜檢查和麪的狀態，土司一定要出膜。

• 5、把果料加到麪糰裏，繼續和麪4分鐘，把果料都揉進麪糰裏。

• 6、加果料的麪糰揉好後，發酵20分鐘（發麪程序自帶發酵20分鐘，不需要去調麪包機的程序）。

• 7、麪糰發酵結束。

• 8、把麪糰平均分成3份，排氣滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 9、取一個麪糰擀成長方形。

• 10、麪糰左右兩邊往中間摺疊，今天偷懶，做的一次卷折法。

• 11、麪糰從頂部往下捲起來，卷2.5圈長度是最好的，不要超過3圈。

• 12、卷好的麪糰收口朝下，依次放入土司盒裏。

• 13、麪糰放入烤箱中發酵，放一碗温水保持烤箱內的濕度，設置温度37度，時間50分鐘。

• 14、麪糰發酵到8分滿取出，預熱烤箱。

• 15、麪糰放入烤箱底層，設置温度上火135度，下火165度烤35分鐘，上色後及時加蓋錫紙。

• 16、土司出爐後輕震2次模具，脱模取出，放涼後切片。

小竅門

1.土司必須揉到出膜階段。
2.出膜後投放果料，這樣果料不會被面包機揉的太碎。
3.烤土司的温度時間，根據常用烤箱和模具靈活調整。