豹紋蛋糕卷的做法 甜蜜情人節---豹紋蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做

“情人節就要到了，不知道有多少人想親手製作甜蜜的情人蛋糕，送給心中的TA呢？蛋糕也可以如此的爛漫、性感，親手DIY個豹紋蛋糕卷，點燃與TA的激情吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豹紋蛋糕卷的做法步驟

• 1、將蛋黃、蛋白分離。

• 2、砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黃盆中，用手動打蛋器攪拌，直至攪拌均勻、糖全部融化。

• 3、低粉過篩兩次倒入盆中，攪拌至均勻。

• 4、蛋白加入幾滴檸檬汁，打至粗泡狀。

• 5、分三次加入60克細砂糖。

• 6、打至濕性發泡（見圖，拉起打蛋頭有小彎鈎）

• 7、取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中。

• 8、拌勻後再回倒入蛋白中，快速切拌均勻。

• 9、分別取兩份已做好的麪糊，分別加入可可粉、粉色食用色素，切拌成麪糊後裝入裱花袋中。

• 10、烤盤鋪烤紙，將兩色的麪糊不規則地擠出豹紋圖案。

• 11、將豹紋圖案的部分放入預熱170°烘烤約1分鐘取出。

• 12、隨即倒入剩餘的原味麪糊，刮平表面。

• 13、入預熱180的烤箱，烘烤15分鐘取出。

• 14、烤好的蛋糕片出爐後立即移到烤架上，撕開油紙散熱。

• 15、裱花奶油取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成發。

• 16、準備一張新的油紙，在蛋糕表面抹上一層打發好的奶油，放上火龍果片。

• 17、用油紙將蛋糕片捲起，放置冰箱冷藏10分鐘。

• 18、定型後切開即可。