黑啤黑麥歐包怎麼做-黑啤黑麥歐包的做法

“黑啤酒+黑麥，那純純的麥香，讓人齒頰留香。家裏有剩下的啤酒，丟掉怪可惜的，突發奇想，拿來做了這款歐包，吼吼，無心插柳的一次完美體驗。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑啤黑麥歐包的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、除黃油以外混合所有原料。麪包機和麪，均勻到擴展。

• 3、加入室温軟化好的黃油。繼續和麪。

• 4、和好的麪糰可以拉出薄膜。

• 5、麪糰滾圓入保鮮盒，蓋上蓋子醒20-30分鐘。

• 6、摺疊麪糰：麪糰擀平長方形。左面拉長些疊到麪糰中間（30分鐘第一次；60分鐘第二次；90分鐘第二次。上下左右都疊。）

• 7、右面拉長後再摺疊，上面也一樣這樣摺疊。摺疊後蓋上保鮮膜醒30分鐘。摺疊3次（每次間隔30分鐘）

• 8、摺疊好後入發酵欄裏面，冰箱冷藏8-12小時。

• 9、第二天冰箱取出麪糰，已經發酵的2倍大，吼吼。胖胖滴。第二次發酵之前，需要回温一個小時。

• 10、回温後倒扣麪糰入烤盤中。

• 11、發酵好，烤箱預熱290c°。烤箱開門噴水後關門3妙後繼續噴水，噴水3次，温度下降245c°左右，烤箱最下層放個裝好開水的烤盤，切記烤箱温度很高，不要燙到手，動作要快！放入麪糰，温度轉到200c°

• 12、200c°20分鐘左右如上色太快，可加蓋錫紙。

• 13、哈哈，真的很像滴。外皮脆，裏面柔軟。純純的麥香。即營養又美味。

小竅門

我用的黑啤是剩下很多天的了，如果是新開的話，需要煮一下再使用。我用的時候就沒有煮。