黑麥割包怎麼做-黑麥割包的做法

“黑麥含有豐富的膳食纖維。今天現配製一款黑麥割包，麪包外脆內軟、組織膨鬆、麥香濃郁，家人一致稱讚:“挺成功”！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

黑麥割包的做法步驟

• 1、稱出兩種面。

• 2、混合均勻。

• 3、加入雞蛋2個，白糖、食用油、鹽。

• 4、用筷子攪拌均勻，再加入酵母及純牛奶。

• 5、放入攪拌機中攪拌。

• 6、再加入黃油。

• 7、再攪拌並揉出筋膜狀(本來手套膜效果很好，後左手拿手套膜，右手拍照有點拉壞了)。

• 8、麪糰已揉好。

• 9、放入不粘烤盤上，將其放入烤箱上層，下層放入一盤熱水進行發酵。

• 10、發酵好的麪糰。

• 11、取出麪糰放入面案上。

• 12、將麪糰揉出氣泡，分成3個劑子分別揉至均勻。

• 13、將麪糰搓成㮋圓型麪包坯放入烤盤上。

• 14、將二次發酵好的麪包先撒入乾麪粉，再用刀片割包(隨意割的)。

• 15、烤箱先預熱5至10分鐘，將烤盤放入中下層，上火160度、下火150度烤25分鐘(視情況覆蓋油紙防焦)。

• 16、剛出爐的黑麥割包。

• 17、點燈拍照是原本顏色，我不喜歡焦顏色，所以烤了10分鐘便覆蓋了油紙。

• 18、這是算品相比較好的，麪糰外焦內軟，組織膨鬆、家人説:好吃！有喜歡吃裏面軟的，有喜歡外殼的(做為晚築餐的非正餐一掃而光)。

• 19、黑麥含有豐富的膳食纖維，富有營養、利於消化。

小竅門

撒粉後割刀比較容易，刀片比較快且好用。