黑芝麻核桃歐包的做法 黑芝麻核桃歐包 黑芝麻核桃歐包怎麼做

“這款麪包表皮柔韌，內心綿軟，口感非常的好！而且有料哦！加了核桃、蔓越莓幹，咬到果乾的時候，越嚼越香！因為用黑芝麻磨粉代替了部分麪粉，所以吃起來特別的香。手工刻了兩片印花模，可以説是給此次烘焙大賽專門定製的吧，跟ACA的感情也可以説很深的，接觸烘焙這幾年，也用過不少ACA的產品。最早接觸到的烘焙電器也是這個品牌，所以一路走來，感謝它的陪伴。
黑色是我最愛的顏色，沒有之一。在生活中很多方面也給自己選了黑色，比如衣服，家居用品等。因為在我的印象中它是一種很低調而深沉的顏色，永遠的經典色，莊重而高雅，給人以力量和神祕的感覺，對我來説更是一種對自己夢想的執着的堅持和堅韌的追求，希望自己在烘焙美食的這條路上一直走下去。
製作麪包時核桃和蔓越莓幹在使用時稍微切碎一些。揉麪的過程中，無需後油法，黃油可以直接加入。而且也不用揉至完全階段，揉至擴展即可。這個配方可以説簡單易做，適合新手。成功率也很高！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻核桃歐包的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、黑芝麻和適量的麪粉一起入料理機打碎。（因為芝麻會出油結塊，加少量麪粉更容易粉碎徹底。）

• 3、除核桃和蔓越莓幹外所有材料倒入ACA麪包機，選擇“自定義和麪”程序。

• 4、揉勻至擴展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓幹。

• 5、揉均勻後收圓基礎發酵，發酵至兩倍以上大小。

• 6、發酵好的面排氣，分割成四份，鬆弛十五分鐘。

• 7、揉圓後，放在烤盤內。

• 8、發酵至兩倍以上大小，放上印花模，撒乾粉。

• 9、撒上足量的麪粉，讓印花的圖案清晰，即可取掉印花模。

• 10、然後割口。　

• 11、放入預熱好的烤箱，上下火180℃，25分鐘左右。

• 12、出爐後，放烤架上冷卻。

小竅門

製作麪包時核桃和蔓越莓幹在使用時稍微切碎一些。揉麪的過程中，無需後油法，黃油可以直接加入。而且也不用揉至完全階段，揉至擴展即可。