黑米歐包怎麼做-黑米歐包的做法

“喜歡吃歐包，試下加點黑米粉做歐包。沒想到口感特別的好，外皮酥脆內心鬆軟，有Q感。喜歡的試下把。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米歐包的做法步驟

• 1、液體先放在麪包桶裏，雞蛋打散預留一點刷麪包，加麪包粉和黑米粉酵母粉

• 2、麪包機啟動揉麪程序，33分鐘，

• 3、自然在麪包機發酵，時間約120分鐘

• 4、取出發酵好的面胚揉出氣體

• 5、揉光滑

• 6、分成麪包胚

• 7、需要把每一個麪包都揉幾十下

• 8、揉好的麪包胚放烤盤裏

• 9、二次發酵可以在烤箱裏進行，烤箱設置35度，10分鐘，麪包胚發酵到一倍半左右，拿出來刷雞蛋液

• 10、用新的刮鬍子刀割喜歡的圖案，撒乾麪粉

• 11、烤箱設置上下火，温度155度，時間25分鐘，開啟熱風模式，烤盤放中層

• 12、分享

小竅門

1，黑米粉是自己用料理機打磨的。
2，發酵比較慢温度低，沒有糖的。喜歡吃糖適量加減。