黑麥蔓越莓軟歐怎麼做-黑麥蔓越莓軟歐的做法

“一個粗曠的外表有着一顆柔軟的甜蜜的心！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

黑麥蔓越莓軟歐的做法步驟

• 1、將麪粉、酵母、水放入麪包機內，啟動和麪程序，10分鐘揉成光滑麪糰

• 2、蓋上面包機蓋，鬆弛30分鐘

• 3、放入鹽、糖揉至擴展，加入黃油、蔓越莓幹揉勻

• 4、整圓放入盆內，蓋上保鮮膜進行一發至2-2.5倍大（我室温26度發了60分鐘）

• 5、將麪糰排氣，折三折，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

• 6、發酵籃倒入少許麪粉，轉均勻後倒掉多餘的麪粉，麪糰搓圓後放入發酵籃，放入烤箱，設置38度，60分鐘進行二發（放碗熱水保持濕度）

• 7、Ukoeo蒸汽烤箱啟動上下烘烤，放入烤石，230度45分鐘

• 8、將麪包倒出，刀片割“X”字

• 9、烤箱設置高温蒸烤，230度15分鐘

• 10、將温度降至210度再烤10-15分鐘（注意上色，一不小心稍稍深了點）

• 11、出爐後放涼一小時，切片食用

• 12、烤出了我非常喜歡的焦棕色

• 13、成品圖