蔓越莓黑麥軟歐的做法 健康的美味——蔓越莓黑麥軟歐 蔓越莓黑麥軟歐怎麼做

“最近特別喜歡軟歐，喜歡它簡單樸實的外表和香香軟軟的口感。這款麪包低油少糖，材料簡單易做，沒有複雜的整形。黑麥、紅糖、橄欖油都是天然健康的食材，加上核桃仁的香和蔓越莓的酸甜，味道非常的好，喜歡健康飲食的朋友一定不要錯過哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓黑麥軟歐的做法步驟

• 1、將紅糖用開水化開放涼，再把鹽、橄欖油、黑麥麪包粉、高筋粉、酵母依次放入麪包機中。

• 2、揉至擴展階段。

• 3、加入蔓越莓和核桃仁揉均。

• 4、揉好的麪糰在麪包機裏進行基礎發酵（蓋上保鮮膜或濕毛巾）。

• 5、麪糰發酵至原來的2到2.5倍大。

• 6、將發酵好的麪糰取出排氣，分割成均勻的4份，滾圓後蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 7、將鬆馳後的麪糰擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，再把頂部二角向中間折，形成三角形，從上往下卷，收口捏緊朝下，整理成橄欖形。

• 8、放入烤盤二次發酵。

• 9、發酵完成後，在麪糰表面篩上一層高筋麪粉（份量外的）。再用鋒利的小刀斜着劃4刀，放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤22分鐘。

• 10、出爐後放烤架上晾涼。

小竅門

1、水不要一次性加完，預留一點，根據麪粉的吸水性慢慢加。
2、烤箱温度及烘烤時間請以自家烤箱調整，烘烤上色後要加蓋錫紙。