白灼快菜怎麼做-白灼快菜的做法

“喜歡快菜的清爽，不喜歡快菜見生不見熟，一盆菜炒熟後變一小盤，而且湯水很多。這次買回快菜換了個方法加工，效果很不錯。將原來的炒，改為了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出許多湯的弊端。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼快菜的做法步驟

• 1、快菜擇洗乾淨，用冷水浸泡5分鐘。

• 2、乾紅尖椒洗乾淨放在冷水中浸泡10分鐘。

• 3、煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，快菜入鍋焯水。

• 4、快菜焯水後撈出放在涼開水中過涼。

• 5、過涼後的快菜撈出瀝乾水。

• 6、瀝乾水的快菜放置盤中。

• 7、起油鍋，紅尖椒入鍋炸香關火，加生抽。

• 8、加鹽成料汁。

• 9、將料汁淋在快菜上即可享用。

小竅門

1、淡油鹽水焯快菜，可以給快菜入些底味，也可以減少營養流失。
2、乾紅尖椒浸泡後炸時不容易炸焦。
3、料汁依據個人口味調製。