白灼青菜怎麼做-白灼青菜的做法

“今天我們分享的這道菜是【白灼上海青】，這種烹飪手法能保持原有的鮮味，喜歡少油少鹽的飯菜，健康並且鮮嫩。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 焯 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白灼青菜的做法步驟

• 1、切配：①、把葱段的葱頭和葱葉分開（葱頭不千萬要丟，因為豉油好吃祕密就在此），葱葉和紅椒切細絲放入水裏備用；②、香菜清洗乾淨，保留根部，切段備用；③、紅葱頭切片備用；④、再來就是上海青了，上海青對半切開，在中間來上一刀，別切斷。

• 2、鍋內加入2碗水，加入葱頭、香菜梗和紅葱頭一起煮。

• 3、香味煮出來後，加入一碗生抽（生抽和水的比例是：一碗生抽配2碗水），最後來上一勺雞精，一勺白糖調味，煮開即可盛出備用。

• 4、鍋內加入清水，水中加入鹽一勺和少許食用油，水開的時候下入上海青，當水再次燒開的時候，就是可以熄火撈出的時候，這個時候上海青的口感剛剛好，不會太軟綿。

• 5、上海青撈出裝盤，記得把菜中多餘的水倒掉，放上切好的葱絲紅椒絲，淋上少許香油和特製的豉油，最後再澆上熱油，一道不一樣的白灼上海青就完成了。

小竅門

煮的時候加入少許紅葱頭味道更佳，調配好的生抽在平時做菜的時候也可以使用，會為您的廚房增加一道美味。