黑麥紅糖軟歐的做法 素食.黑麥紅糖軟歐 黑麥紅糖軟歐怎麼做

“以往的麪包，濃濃的奶香味撲鼻而來，第一口就很驚豔，餘味是甜膩。而這個黑麥素食麪包必須靜下心來細細品味，第一口沒有驚豔的味道，細細咀嚼完卻有種樸素清爽的麥香味在口中縈繞。我算是悟出了一點朋友吃素的意境[愉快]”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

黑麥紅糖軟歐的做法步驟

• 1、把所有材料包括玉米油一起放入麪包桶先慢速再快速，揉出透明不易破的手套膜，我用了40分鐘。

• 2、放麪包桶28度左右發酵至兩倍大，手指戳一下不回縮。平均分成兩團，每團割出五分之一留着，其餘揉入蔓越莓。

• 3、預留的麪糰攤薄把揉入蔓越莓的麪糰包起來，整理成長圓形。放入烤箱開啟發酵，烤箱中放一杯熱水增加濕度。

• 4、發酵至兩倍大，取出篩上一層低筋粉，用鋒利的刀割出花紋，此時烤箱預熱160度

• 5、中下層烤十分鐘後轉150度，一共30分鐘出爐。

• 6、冷卻後切片，密封保存。口感很柔軟，非常好吃。