可可提拉米“酥”怎麼做-可可提拉米“酥”的做法

“這是一款非常好吃的酥皮點心，提拉米酥味道的內餡兒搭配酥脆的可可外皮，恩，是我喜歡的味道~不需要搭配咖啡，一杯茶甚至只是一杯清水足矣。

其實這還是中秋那會兒做的了，做了廣式月餅和這個酥皮的，權當是蘇式月餅了。當時做了就吃了，然後日誌呢，一直沒有整理。。。翻翻文件夾，已經堆了好多沒有整理的內容啦。。。這禮拜不幹別的了，整理了這些再説~~



材料：
水油皮：中筋麪粉64g，可可粉5g，細砂糖10g，水34g，豬油10g
油酥皮：中筋麪粉66g，豬油33g
提拉米蘇餡兒：180g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可提拉米“酥”的做法步驟

• 1、將水油皮材料一起倒入小盆中，混勻後揉成麪糰

• 2、將油酥皮材料倒入小盆中，混勻揉成團

• 3、將兩種口味的麪糰分別分成6份，稍微靜置一會兒

• 4、把水油皮面團壓扁成圓形，將油酥麪糰放到中間

• 5、轉圈捏褶包好，收口朝下放置，將所有的油酥麪糰都包入水油皮面團中

• 6、取一個包好的麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形

• 7、翻面後沿一頭捲起

• 8、然後依次將所有面團全都擀薄捲起

• 9、取一個卷好的麪糰，擀成長條狀

• 10、捲起

• 11、然後依次將所麪糰全都擀長條並捲起

• 12、取提拉米蘇餡兒，分成12份

• 13、取一個麪糰，從中央處切開

• 14、切面朝上放置

• 15、用擀麪杖擀成圓片狀

• 16、將擀好的面片翻面，然後將提拉米蘇餡兒放到中間

• 17、包好

• 18、收口朝下放置

• 19、將包好的麪糰依次擺放入烤盤中，中間留出空隙

• 20、將烤盤送入預熱好的烤箱中下層，190度30分鐘

• 21、出爐後晾涼即可食用

小竅門

1.中筋麪粉就是家裏平時用的普通麪粉；
2.豬油可以在烘焙用品店購買，也叫白油；也可以自己買肥肉熬製成油，晾涼後密封冷藏保存，可以用很久；

3.油酥麪糰包入水油皮面團後，經過兩次擀開卷起的動作，能很好的起酥；
4.這裏用到的提拉米蘇餡兒是買的現成兒的月餅餡兒，可以根據喜好調整成自己喜歡的口味哈~