杯裝提拉米蘇怎麼做-杯裝提拉米蘇的做法

食材明細

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杯裝提拉米蘇的做法步驟

• 1、3個蛋黃里加入牛奶和細砂糖。

• 2、用打蛋器打至起泡。

• 3、將大碗放在熱水裏，隔水加熱並不斷攪打，使蛋液牛奶混合物的温度上升至80度左右，蛋黃攪打成濃稠狀。注意温度不要太高，温度過高會導致蛋黃變成蛋花湯。

• 4、隔水不斷加熱並攪打成粘稠狀以後，將大碗立即從熱水裏拿出來放在冷水盆裏隔水降温，邊降温邊攪打。

• 5、另備一干淨大碗將馬斯卡彭攪打至細膩。

• 6、將馬斯卡彭倒入冷卻後的蛋黃裏，攪打均勻至完全融合。

• 7、攪拌好的混合物會比較稀，然後將混合的馬斯卡彭蛋黃糊放入冰箱冷藏一會變得更粘稠。

• 8、淡奶油打蛋器打至稍有紋路即可。

• 9、將打發的淡奶油倒入馬斯卡彭混合糊裏攪拌均勻。

• 10、濃縮咖啡里加入瑪薩拉酒做成咖啡酒

• 11、將手指餅乾切段後在咖啡酒裏蘸一下，均勻的粘上咖啡酒，然後鋪在杯子底部。

• 12、倒入杯身一半高度的冷藏後變濃稠的馬斯卡彭奶油糊，再鋪上一層蘸了咖啡酒的馬斯卡彭手指餅乾。

• 13、再倒入馬斯卡彭奶油糊，然後將杯子口用保鮮膜封住，放在冰箱冷藏6個小時以上或是過夜。吃之前篩些可可粉在上面就可以啦！喜歡抹茶口味的，也可以篩上抹茶粉。

小竅門

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