粉紅豹紋蛋糕卷的做法 【我的烘焙時間】如此性感，如此美麗--我的粉紅豹紋蛋糕卷 粉紅豹紋蛋糕卷怎麼做

“2012年的第一個帖子，獻給俺最愛滴烘焙事業，首先祝俺自己滴烘焙水平可以更上一層樓，能做出更加美味更加美麗的烘焙作品獻給大家~~~~~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

粉紅豹紋蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋糕片步驟---1）低粉、1/2小勺泡打粉混合後過篩兩次備用；

• 2、2）蛋黃用手動打蛋器打散打勻，

• 3、3）倒入蛋黃用細砂糖,細砂糖和蛋黃液一起打到顏色變淺較為濃稠;

• 4、4)分多次少量的加入植物油，每一次都攪打均勻再加入下一次的；

• 5、5)植物油少量多次的加完了，蛋黃液此時顏色更淺更為濃稠；

• 6、6）一次性的加入牛奶攪打均勻；

• 7、7）牛奶和蛋黃液拌勻；

• 8、8）再第三次篩入混合的粉類進蛋黃糊裏，用打蛋器不同方向的攪勻即可；

• 9、9）最後做好的蛋黃糊；

• 10、10）準備兩個乾淨的碗，一個碗裏放適量的可可粉；

• 11、11）製作好的蛋黃糊取一小部分分別放進兩個碗裏，一個和可可粉混合成可可蛋黃糊；

• 12、12）一個加入數滴粉色食用色素攪拌成粉色蛋黃糊；

• 13、13）蛋白裏分別放進蛋白用泡打粉（約1ML），鹽（約0.5ML），檸檬汁數滴；

• 14、14）先用電動打蛋器低速攪打成大的粗泡；

• 15、15）第一次倒入1/3的細砂糖進蛋白裏；

• 16、16）接着用打蛋器攪打至像肥皂沫一樣的細泡沫；

• 17、17）再加入另外的2/3細砂糖；

• 18、18）用打蛋器高速攪打成細緻的蛋白霜即可；

• 19、19）打發好的蛋白分別取兩份放進可可蛋黃糊和粉色蛋黃糊的小碗裏拌勻；

• 20、20）然後再鋪了有紙的烤盤上勾畫出豹紋的圖案；

• 21、21）豹紋圖案畫好以後，蛋白再用打蛋器低速攪打約一分鐘；

• 22、22）取1/3的蛋白與蛋黃糊混合翻拌；

• 23、23）然後再把另外2/3的蛋白糊倒進蛋黃糊盆裏，再混合翻拌均勻；

• 24、24）拌勻的麪糊用橡皮刮刀迅速的刮進烤盤裏；

• 25、25）然後再用刮板刮平表面，在桌子上震幾下震出大氣泡，烤箱中上層175度、12-15分鐘即可；

• 26、26）烤好的蛋糕片出爐後立即移到烤架上，撕開四周的油紙散熱；

• 27、27）等到蛋糕片不燙手的時候，表面再蓋一張油紙把蛋糕片翻過來，撕下油紙豹紋圖案再上。

• 28、奶油霜夾心步驟---1）黃油室温軟化後和糖粉一起放在盆裏，先用橡皮刮刀拌勻；

• 29、2）再改用電動打蛋器攪打均勻至黃油糊顏色變淺略鬆發；

• 30、3）淡奶油分數次加進黃油糊裏；

• 31、4）每一次都要攪打至淡奶油與黃油糊完全融合再加下一次的，製作好的奶油霜順滑鬆發顏色淺黃。

• 32、蛋糕卷步驟---1）蛋糕片上色的一面向上，在準備卷好的蛋糕卷尾端的位置用麪包刀斜切一刀，這樣卷好後的蛋糕卷收口處會服帖；

• 33、2）奶油霜夾心用抹刀平抹在蛋糕片表面；

• 34、3）洗乾淨的草莓擦乾水分後整齊的擺放在蛋糕片的頭起，然後捲起來就行了；

• 35、4）卷好的蛋糕卷用油紙包住放在冰箱冷藏一小時，再拿出來切片即可。我這個草莓挑的大了，卷好以後把蛋糕片有點小擠了，不過個大的切出來的切面超級漂亮。

• 36、豹紋詳圖---1）首先先用粉色麪糊在烤盤上勾畫出豹紋圖案；

• 37、2）然後再用可可麪糊勾畫豹紋圖案；

• 38、3）剛出爐的蛋糕片移到烤架上後立刻撕開四周的蛋糕紙散熱；

• 39、4）發的非常好，也一點都木有回縮，就是草莓選的太大顆了/(ㄒoㄒ)/~~不過雖然蛋糕卷的薄厚受點影響，但是大顆的草莓切面非常漂亮；

• 40、5）圖案向上的蛋糕片，油紙沒還有揭下來；

• 41、6）揭下來的油紙，豹紋圖案很完美；

• 42、7）豹紋蛋糕片

小竅門

1）過篩兩次的低粉更加蓬鬆細密，過篩的同時也能捲入更多的空氣；
2）蛋黃和細砂糖先用手動打蛋器攪打均勻且顏色稍變淺、較為濃稠以後再加植物油；
3）蛋白打到粗泡時加第一次1/3的細砂糖；打到像肥皂沫一樣的細泡沫時加另外2/3的細砂糖；最後打成細緻的蛋白霜狀即可；
4）豹紋圖案勾畫好以後蛋白再用打蛋器低速打一分鐘；
5）做夾心用的淡奶油要少量多次的加進黃油裏。