下酒菜油炸花生如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花生米 ：600
調和油 ：2L

輔料

細鹽 ：適量

具體步驟

1.花生米先用開水燙一燙，去除苦澀味且更衞生

2.燙過水的花生倒出濾水

3.控幹水分

4.油燒至大概四成熱，先拿幾個花生放入，如果能冒泡

5.再把全部花生倒入油裏炸

6.保持中火炸，鍋鏟要不時翻動一下花生（花生剛入鍋，感覺油是渾濁的）

7.慢慢地，油變清了，也能聽到花生的響聲

8.花生的響聲越來越多，也慢慢地變色

9.用鍋鏟翻動花生的聲音更爽，證明炸好了

10.裝起花生控油

11.趁花生還沒完涼透時，加入細鹽拋一拋

12.拋動後使每粒花生米都均勻裏上鹽粉，多餘的鹽篩掉（這樣吃起來會感到花生微鹹且不易上火）

13.又酥又脆又衞生的油炸花生完成！

烹飪技巧

花生米先燙去苦澀味，使炸好的花生口感更好且衞生；油量大點，油温別太熱，先試幾粒見油能冒泡，再倒入全部；倒花生入鍋時要小心濺油；要保持中火慢炸，耐心用心炸；最後給些鹽拋一拋炸好的花生，使花生吃起來微鹹且不上火