「家庭版」土豆雞蛋洋葱餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：四個
土豆 ：一個
洋葱 ：1/4個

輔料

鹽 ：適量
骨湯 ：一湯勺
黑胡椒 ：適量

具體步驟

1.雞蛋四個，洗乾淨打入碗中；大土豆半個，去皮備用；洋葱1/4個，洗乾淨備用。

2.土豆切小塊，用蒸鍋蒸至半熟，再用微波爐蒸魚檔蒸一次。（原因在技巧中有説明）

3.利用蒸土豆的時間用來處理別的食材:洋葱切碎，加入雞蛋中，同時加入一勺骨湯。

4.土豆蒸好後，碾成豆泥。（豆泥可以不用碾得太碎，吃餅的時候更容易品到土豆的香味。）

5.把土豆泥放入洋葱雞蛋液中拌勻。（先將洋葱蛋液拌勻，再加入土豆泥二次拌勻更容易操作，但一定注意是攪拌不是攪打，蛋液儘量不要起泡，否則影響蛋餅美觀。）

6.蛋餅液攪拌差不多時，放少許鹽和黑胡椒粉，繼續攪拌至均勻。

7.平底鍋塗一層薄薄的油，放入蛋餅模具，用火微薰預熱。（蛋餅的模具內側也要塗一層油，利於脱模）

8.鍋和模具足夠熱後轉小火，將蛋餅液放入模具中。待一面成型後，翻另一面繼續煎制，直到完全熟透後，取出盛盤。（蛋餅液放入後，要根據情況隨時控制火候，火太旺容易煎糊；火太小，煎的時間太長，餅會老）

9.來個全家福

烹飪技巧

無