香菇肉包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

麪粉 ：2碗
香菇 ：兩個
豬肉 ：150

輔料

胡蘿蔔 ：一小截
酵母 ：一匙
薑絲 ：適量
白糖 ：半茶匙
開水 ：一碗
辣椒醬 ：適量

具體步驟

1.豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒麪拌勻,香菇泡軟後切成小粒和胡蘿蔔粒一起,倒進豬肉末攪拌均勻,

2.取半茶匙白糖放碗裏,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裏化開.

3.取一大盆,把麪粉倒入,酵母水淋在麪粉上,然後用筷子攪拌均勻.

4.把攪勻後的麪粉揉到光滑不粘手的麪糰,然後收圓放盆裏,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.

5.灑上少許乾麪粉在發好的麪糰上,再次揉成不粘手的麪糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麪皮.

6.取一塊麪皮中間放上肉餡,做成包子形狀.

7.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裏蒸.

8.大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裏蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上 開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.

烹飪技巧

吃小籠包的時候最喜歡配上一碟加了薑絲或辣椒醬的陳醋汁一起吃。