有營養的瑪格麗特小餅如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

玉米澱粉 ：100
低筋麪粉 ：100
黃油 ：100
糖粉 ：60
熟蛋黃 ：3個

輔料

油 ：1

具體步驟

1.黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀

2.煮三個水煮蛋，取其蛋黃

3.蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，與打發的黃油混

4.低筋麪粉混合過篩入打發好的黃油裏。

5.玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裏。

6.用手揉成麪糰。揉好的麪糰的狀態應該是略微偏幹，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。

7.將麪糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。

8.取出冷藏好的麪糰，取一小塊，揉成小圓球。

9.將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。

10.依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

烹飪技巧

1、在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓就可以通過篩網了。2、冷藏後的麪糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。3、黃油軟化到可以輕鬆戳進去一個手指，就可以用電動打蛋器打發了。