好味的瑪格麗特小餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：100
玉米澱粉 ：100

輔料

熟蛋黃 ：2個
黃油 ：100
糖粉 ：50
鹽 ：1

具體步驟

1.煮兩個雞蛋，取其蛋黃。

2.把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末備用。

3.黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀，倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裏，用手揉成麪糰。

4.揉好的麪糰的狀態應該是略微偏幹，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。將麪糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。

5.取出冷藏好的麪糰，取一小塊（每個大概10g），揉成小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。

6.依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可

7.烤成這個樣子就可以了

8.咬一口，滿嘴的蛋黃香，寶寶説好吃倒停不下來一個接一個往嘴裏塞。

烹飪技巧

烤的過程最好不要離開烤箱周圍，等餅乾邊緣稍微焦黃即可，可別烤糊了呀。