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口感豐富的原味瑪格麗特餅乾如何做簡單又好吃

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾如何做簡單又好吃

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘

主料

綿砂糖 :48
低筋麪粉 :80
無鹽黃油 :80
玉米澱粉 :80
蛋黃2個

輔料

鹽 :1

具體步驟

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單 第2張

1.煮兩個水煮蛋,取蛋黃用

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單 第3張

2.把蛋黃放在篩網上,用手指按壓,使蛋黃通過篩網,成為蛋黃細末。

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單 第4張

3.黃油軟化以後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發,到體積稍微膨大,顏色稍變淺,呈膨鬆狀

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單 第5張

4.倒入過篩的蛋黃,攪拌均勻。

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單 第6張

5.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裏

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單 第7張

6.用手揉成麪糰。揉好的麪糰的狀態應該是略微偏幹,不過分濕潤,也不會因為乾燥而散開。將麪糰用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏1個小時。

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單 第8張

7.取出冷藏好的麪糰,取一小塊,揉成小圓球。

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單 第9張

8.用拇指壓出花紋。

口感豐富的原味瑪格麗特餅乾怎麼做好吃又簡單 第10張

9.放入預熱好的烤箱,中層170度,20分鐘左右,邊緣微黃即可。

烹飪技巧

1、熟蛋黃不好過篩,在過篩的時候,用手指用力按壓蛋黃,將蛋黃擠壓通過篩網,就可以了。2、煮雞蛋的時候,雞蛋涼水下鍋,先在涼水裏浸泡幾分鐘,再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出,放在涼水裏冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽,容易通過篩網。3、冷藏後的麪糰更為乾硬,用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件,也可以不冷藏。

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