家常菜清蒸蝶魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝶魚 ：1條

輔料

油 ：適量
花椒 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
大料 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：1塊
葱 ：1根

具體步驟

1.葱姜切絲備用。

2.刮掉魚鱗，清洗乾淨。我買的無頭無尾，也沒內臟。

3.切出花刀，用鹽醃製十分鐘，用葱段姜塊在魚身上按摩。

4.大火燒開後，魚放入鍋中，上面碼葱薑絲，蒸五分鐘。

5.把蒸出的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關火燜五分鐘。

6.熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關火，把花椒大料挑出。

7.把葱薑絲挑出，重新碼上新的葱薑絲，把花椒油在葱薑絲上一澆，就完成了。

烹飪技巧

第一：水開後入魚蒸制。第二：第一次蒸五分鐘，把蒸出的水份倒掉。第三：花椒大料炸制的油澆上，比普通的油要好吃。