家常菜清蒸紅鯧魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅鯧魚 ：1條

輔料

魚露 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
蒜苗 ：4棵
生薑 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備好所用食材，魚可以讓賣魚的屠宰好。

2.把鯧魚清理乾淨後一分為二，表面用刀劃上口子，放便熟和入味，分兩個盤子裝，抹上料酒，盤底和魚身都放上薑絲醃製5分鐘。

3.雙層蒸鍋放水燒開後把魚放入蒸15分鐘。

4.蒸魚時把青蒜洗乾淨，蒜白部分切小段，葉子切長段，姜切絲。

5.熱油鍋把薑絲和蒜白下鍋煸香出味。

6.再把蒜葉下鍋。

7.接着調入適量生抽。

8.調入適量魚露。

9.加入鹽攪勻關火。

10.魚蒸好後把盤子的水倒掉，把做好的調味汁均勻的淋在魚上即可。

烹飪技巧

如果個頭小的魚可以用一個盤子裝就行，蒸的時間也需要縮短一些。