溜帶魚段怎麼做-溜帶魚段的做法

“帶魚外酥裏嫩入味，好吃下飯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

溜帶魚段的做法步驟

• 1、帶魚去頭，去內臟，去側鱗，切成小段，沖洗乾淨。加1勺料酒，1勺生抽，醃製一會兒

• 2、胡蘿蔔切菱形片

• 3、蒜薹切兩釐米小段

• 4、葱切片，姜切絲

• 5、小碗中放入兩勺生抽，兩勺料酒，一勺醋，一勺糖，適量鹽，兩勺澱粉，適量清水，調勻

• 6、取一個小碗，放入適量麪粉，把醃好的帶魚段放入碗中，兩面粘好麪粉

• 7、把所有的帶魚段全部粘上面粉，放置一會兒

• 8、鍋中放入適量植物油，油熱，下入帶魚段

• 9、兩面炸至金黃，撈出控油備用

• 10、鍋中炸魚的油倒出，剩適量底油，爆香葱姜，放入胡蘿蔔蒜薹翻炒一下

• 11、把小碗中的調料倒入鍋中

• 12、倒入魚段

• 13、大火翻炒均勻關火出鍋

• 14、成品，帶魚外酥裏嫩