香辣薰魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香辣薰魚是蘇橋婆家最有名的菜，一到過節的時候大家都買這個送禮或是走親戚，這個魚是蘇橋傳統美食，所以又叫蘇橋薰魚，發展到現在，做蘇橋薰魚的魚不止武昌魚一種，還有草魚，鮁魚等各種，做法也發展得多種多樣，極具地方特色。

主料

武昌魚 ：一條

輔料

食鹽 ：2g
姜 ：3片
葱 ：5g
蒜 ：5g
紅尖椒 ：5個
尖椒 ：1個
植物油 ：10ml

具體步驟

將辣椒切好備用，葱、姜、蒜切成沫備用，取薑片將鍋擦一下，鍋內放油。

油熱後放入蘇橋薰魚，兩面煎黃，將魚扒至一邊，放入葱、姜、蒜、幹辣椒，煸出香味。

加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燜至湯快法干時加入青椒翻炒熟即可。

烹飪技巧

武昌魚是海魚，本身就具有鹹味兒，無需再加鹽