#回憶#清荷五香薰魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

荷花 ：1朵
草魚 ：1條（約600g）
葱段 ：2段
薑片 ：3片
醬油 ：1湯匙（
料酒 ：1湯匙（
白砂糖 ：1茶匙（5g）
五香粉 ：1茶匙（5g）
香醋 ：1茶匙（5ml）
白芝麻 ：1茶匙（5ml）
油 ：200ml（實耗30ml）

輔料

具體步驟

1. 將荷花洗淨，用手順着紋絡撕成絲後，沸水中氽熟。

2. 將草魚去除鰓和內臟洗淨，從脊背部劃開，剔出兩片淨魚柳，將魚皮朝下放在案板上，用鋒利的刀斜片成0.5cm厚的薄片放入碗中，調入葱段、薑片和醬油，醃10分鐘備用。

3. 在炒鍋中倒入一碗水（約250ml），調入料酒、白砂糖、五香粉、香醋和醬油煮5分鐘，盛在碗中晾涼備用。

4. 大火將炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱，放入魚片，用筷子輕輕攪動，炸至表面略黃，用漏勺撈入調料碗中放置15分鐘，將荷花、芝麻撒在魚肉上即可。