#回憶#五香牛肉脯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
五香粉 :適量
鹽 :適量
老抽 :5
蜂蜜 :2茶匙
油 :適量
生抽 :15
胡椒粉 :適量
主料
牛肉末 :400輔料
糖漿 :40五香粉 :適量
鹽 :適量
老抽 :5
蜂蜜 :2茶匙
油 :適量
生抽 :15
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.牛肉泥里加入老抽5克、生抽15克、鹽1克、、40克糖漿、白胡椒和五香粉適量拌均。注:糖漿是用40克白糖加100克水和5克左右的檸檬汁煮50分鐘得到的。
2.加入甜米酒汁30克拌均,醃上2小時。
3.將拌好的牛肉泥放在抹油的錫紙上。
4.牛肉泥上面覆蓋一張保鮮膜,用擀麪杖擀成薄片。
5.撕去保鮮膜,刷上蜂蜜水,撒些白芝麻,移到烤盤上。注撒了白芝麻後忘記拍照了。
6.先用180度烤15-20分鐘,取出倒掉烤出的汁水;翻面刷上蜂蜜水,撒些白芝麻,再用175度烤10-15分鐘。烤好後剪成小塊方便食用。
1.老抽放多了成品就會發黑,特別是牛肉本身色就深,可以考慮不用老抽。我就放多了,因此菜譜裏的老抽量就修改了。2.肉脯裏糖的用量較大,用少了吃不出來。3.一定要加黃酒或米酒去除異味。
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