色香味濃的薰魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:2小時
姜 :5片
老抽 :適量
生抽 :適量
八角 :5個
味極鮮 :適量
黃酒 :適量
糖 :適量
香葉 :3片
胡椒粉 :適量
桂皮 :1塊
鹽 :適量
油 :適量
主料
鯉魚塊 :1500輔料
葱 :1根姜 :5片
老抽 :適量
生抽 :適量
八角 :5個
味極鮮 :適量
黃酒 :適量
糖 :適量
香葉 :3片
胡椒粉 :適量
桂皮 :1塊
鹽 :適量
油 :適量
1.切好的魚塊加生抽老抽糖胡椒粉醃製一晚,中間拿出翻一次面。
2.放在通風處風乾。
3.熱鍋做油,放入魚塊炸制。
4.先用小火炸至定型,然後大火上色,炸至魚塊幹鬆即可。
5.準備滷料,八角桂皮香葉。
6.鍋中加水,生抽老抽,鹽八角桂皮香葉葱段薑片。大火煮開。
7.把炸好的魚塊放入熬好的滷汁裏,浸泡一個小時即可。
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