黃金麻辣薰魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黃金麻辣薰魚是一道色香味俱全的菜品，主要原料為草魚、韓國辣醬、姜塊等，這道菜看起來金黃誘人，十分有食慾，在色彩上就吸引了眾多的眼球，吃起來口感獨特，外酥裏嫩，肉質鮮美無比，是一道營養美味的家常菜。

主料

草魚 ：1000g

輔料

辣醬 ：兩湯匙
生抽 ：少許
油 ：適量
花椒八角 ：40g
鹽 ：適量
蠔油 ：噫湯匙

具體步驟

1.魚洗淨抽掉腥腺，剁成馬蹄狀，撒入一點鹽和料酒醃製30分鐘。

2.擦乾魚身上的水，拍上幹澱粉。

3.輔料全部放入奶鍋內，加水燒開，再熬製一會出味。

4.下入油鍋內炸制。炸到金黃色再撈出，

5.直接放入湯汁內浸泡。炸好一塊放一塊，就撈出一塊。

6.浸泡時間不能久，不然不焦脆了。

烹飪技巧

魚要炸制金黃，在湯汁裏不能浸泡時間久，放入一塊取出一塊。湯汁調製什麼味道就看親喜歡什麼味道了。酸甜口的也好吃。