香味四溢的雞蛋炒粉條如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

粉條 ：300
黃豆豉 ：120
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
青椒 ：2個
味精 ：適量
葱 ：適量
紅青椒 ：2個
蒜 ：適量

具體步驟

1.豆豉120克。青椒和紅青椒切成小方塊，薑切片，葱切成小段，幹辣椒也切成小方塊。

2.粉條（是那種能炒的粉條）先用開水泡20分鐘。

3.打兩個雞蛋，攪拌均勻。

4.鍋內倒油，油燒到四五成熟時倒雞蛋，把雞蛋煎黃就可以了。（不要煎老了）

5.鍋內倒油，油熱後改中火把黃豆豉倒入鍋中慢炒，炒出香味來。

6.把幹辣椒炒一下，再放葱薑蒜炒出香味，再把青椒和紅青椒倒入鍋內炒一下。

7.然後放粉條中火炒，如果粉條一下炒不熟的話可以加少量的水用鏟子不停的翻（不翻怕沾鍋）放鹽（鹽放少一些，粉條不吃鹽）直到炒熟。

8.把雞蛋倒入鍋內爆炒二分鐘，放適量的味精就好了。

9.裝入盤子。

烹飪技巧

這道菜一定不要多放鹽，（黃豆豉本身都很鹹的）要把豆豉炒出來（豆豉一定要慢慢炒，不要大為，容易炒幹）香味來，這樣吃的時候滿嘴都是豆豉香味，使得粉條和雞蛋可好吃了。