香味四溢的銀魚炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3枚
銀魚 ：300

輔料

葱段 ：少許
生薑絲 ：適量
鹽 ：適量
紅辣椒絲 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1.挑選銀魚.幹品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白劑

2.然後用冷水浸泡十來分鐘.洗乾淨備用

3.雞蛋3枚

4.配料生薑切絲.葱段 紅辣椒絲

5.先將雞蛋在鍋裏炒熟.在雞蛋裏滴幾滴水進去打勻..這樣炒出來到 雞蛋很嫩 口感好

6.燒熱鍋..一定要熱喲.不然會有腥味的説...將那些調料炒出香味

7.把洗好的銀魚放下鍋一起爆炒..烹點米酒

8.然後將雞蛋放下去一起翻炒..放雞精 少放鹽 銀魚是鹹的哈

烹飪技巧

温馨提示：一：挑銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白劑。二：冰鮮銀魚或化凍後的凍銀魚呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常；如果體表特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常；帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他污染。通過手指擠壓，質量好的銀魚肉質色澤有透明感，易破碎。含有甲醛的銀魚，外體較硬。三：銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用