好吃香辣蟹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

香辣蟹是螃蟹做成的一款美食，是花蟹和洋葱製作而成的，還加入了青蒜，芹菜，青紅尖椒，可以説是一款原材料比較豐富的菜品，吃起來如名字一樣香辣可口，很好吃，很多人都愛吃這款螃蟹，但是螃蟹在清洗的時候比較麻煩，所以喜歡的人要慢慢做哦

主料

花蟹 ：600
洋葱 ：100
青蒜 ：150
芹菜 ：100
青紅尖椒 ：4個

輔料

生抽 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
生粉 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
香醋 ：適量
老薑 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.準備好螃蟹3只

2.將螃蟹去殼，洗淨內臟。

3.一隻螃蟹切為4塊，蟹鰲用刀拍裂。

4.用適量的鹽，生粉將螃蟹拌勻。

5.準備好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

6.將配料切好備用。

7.鍋里加油燒至7成熱，將螃蟹如果炸一下。

8.螃蟹炸至變紅後盛起備用。

9.鍋裏留底油，下姜蒜和部分洋葱，幹辣椒、花椒煸香。

10.加入郫縣豆瓣醬，炒香。

11.將炸好的螃蟹重新入鍋。

12.螃蟹和辣豆瓣醬等鍋裏的材料煸炒均勻，入入味。

13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均勻。

14.炒勻後加生抽，熗入料酒，加適量的清水燒燜一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水澱粉勾薄欠就可以了。

15.香噴噴的香辣蟹完成 了。

烹飪技巧

1、放料要有一定的順序。2、先炸的緣故是鎖住螃蟹的肉汁，免得太乾。