噴香的香辣蟹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小河蟹 ：2000

輔料

食用油 ：1勺
花椒 ：10
海鮮醬 ：1勺
大葱 ：5段
大蒜 ：5顆
料酒 ：5
鹽 ：10
薑絲 ：5條
幹辣椒 ：5個
麻椒 ：10
老抽 ：5
八角 ：3粒
桂皮 ：2塊
郫縣豆瓣醬 ：1勺
葷香籽 ：10

具體步驟

1.準備材料：花椒 / 麻椒 / 幹辣椒八角 / 葷香籽 / 桂皮 / 生抽 / 料酒 / 鹽葱 / 姜 / 蒜

2.海鮮醬

3.郫縣豆瓣醬

4.製作步驟：河蟹放水中浸泡，建議放些鹽，起到殺菌清潔的作用。PS:活着的河蟹非常活躍，可以拿鍋蓋蓋住，以免河蟹爬出。

5.清洗乾淨的河蟹上鍋蒸15分鐘，揭鍋取出。

6.揭開河蟹前面的蓋子，去除多餘的蟹須。

7.揭開河蟹背部的殼。

8.把河蟹掰成兩半，當然蟹殼也不能扔掉~

9.炒鍋燒熱放適量食用油。

10.倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、幹辣椒、八角、桂皮、葷香籽等調料。翻炒出辣辣的香味。

11.蒸過的河蟹入鍋，快速翻炒，使底料均勻浸入河蟹。放適量鹽、雞精翻炒，再倒入生抽、料酒適量提味。

12.放入海鮮醬、郫縣豆瓣醬繼續翻炒。

13.待醬料翻炒均勻後，加入適量温水，蓋鍋蓋燜十五分鐘即可出鍋。

14.成品。三胖一直覺得無辣不歡這道香辣河蟹做法簡單重在海鮮醬和郫縣豆瓣醬相信聰明的你們都能學會試試看吧