香噴噴的香辣蟹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

螃蟹的做法是多種多樣的，但是還是覺得這款香辣蟹比較香比較好吃，螃蟹的肉我們都是知道的，比較嫩比較多汁，而且還散發出不能忽略的香味的呢，如果沒有吃過這樣的做法的話，可以試試的呢，用來當下酒菜可以説是挺不錯的選擇，如果你有其他的做法的話，也可以告訴我的。

主料

螃蟹 ：1800

輔料

色拉油 ：500
生薑 ：50
大蒜 ：50
大葱 ：50
花椒 ：15
幹尖椒 ：25
桂皮 ：10
八角 ：4個
鹽 ：適量
雞精 ：1小匙
料酒 ：80
海鮮醬 ：1大勺
辣椒醬 ：1大勺
紅辣椒粉 ：1大勺

具體步驟

1將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。

2再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。

3生薑切片，大蒜去皮，大葱斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。

4炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。

5下入步驟三中材料煸香。

6等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。

7炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。

8將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。

9加入鍋中。

10加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。